餐饮店通过优化客流成本，提高效率?

　　随着餐饮快餐的标准化不断升级完成，越来越接近零售的思路，很多人评论外卖的出现和发展一定会沿着电商的老路走，特别是外卖平台的出现，催熟了消费者的消费习惯。餐饮店通过优化客流成本，提高效率，具体有哪些做法呢?餐饮行业出现了哪些新变化?

　　餐饮+零售行业都出现了这样的一个改变：以前的消费者看重产品便宜、经济实用，眼中经常盯着爆款、促销，却不得不对购物的种种不便被迫忍受着;而现在的消费者尤其是年轻人，更加注重体验、分享以及享受购物的乐趣，对产品品牌及品质的要求超过了对价格的敏感，更习惯、方便、快捷、最好能边逛边吃的一站式购物。通过线上与线下的完全融合，通过购物时间和空间的改变，带给客户更好的消费体验。

　　出现了各种形态，例如餐饮+零售卵化自营餐饮品牌，实体超市最终还是要选择餐饮业态作为提升业绩的法宝。例如

　　1、盒马鲜生将各类知名餐饮引进线下体验店，这不仅解决了消费者逛店时对餐饮的刚需，而且是一种差异化营销、招来顾客的引流手段，更强化了盒马鲜生重点解决“吃”的形象定位。盒马鲜生还销售半成品，以上海人几乎天天都离不了的罗宋汤为例，做汤所用的原材料和专用的番茄沙司调料包，盒马鲜生都替消费者提前配置好，加水上锅一煮就OK。

　　2、餐饮+零售深挖客流消费力，在顾客吃饭的同时，买到喜欢的东西，同样可以顺便购买、带走，这样的话，中餐也就植入了零售的概念。在外卖领域，快递小哥链接千家万户，所有的东西都可以送到家。

　　既然都认为流量成本高，那么为何不在现有的客流上下功夫呢?餐饮行业本来利润就不高，市场还要缩水，所以在就餐的场景下，很多餐饮人也在考虑，餐饮的消费场景里，可不可以引入零售的产品呢?开拓餐饮+零售的局面，逐步优化流量，提高效率。