餐厅生意到底好不好如何判断

　　为了更好地提高餐厅的营业额，很多餐厅都会安装客流计数器。但餐厅每天不同时间段、不同天数的客流量都不同，有时高、有时低。很多店家会比较疑问，自己经营的餐厅生意到底算不算好？餐厅生意好的客流数据呈现的样子是怎样的？下面我们就来看看如何判断一家餐厅的生意到底好不好吧。

　　1、餐厅客流量

　　这里的客流量，指的是以门店的地址为基准，在一定的时间内经过店铺的人数。根据客流量可对进店就餐的顾客数进行预估，后期可进行对比分析看是否达到了预估的经营效果。

　　2、人流进店率

　　经过店铺的客流并不一定会进店就餐消费，所以进入店铺的总人数也要考虑。进店率=进店人数/客流量X100%，进店率可以直接反映出店铺氛围营造的好坏。人们对于就餐的氛围的选择会比较考究，如果营造得好，那么进店率就会比较高，如果营造一般，进店率自然就会比较低。

　　3、顾客体验率

　　这里的体验率是指顾客在门店用餐时，体验新菜品的概率，体验率=体验人数/进店总人数。这也是一项重要的参数之一。

　　4、顾客回头率

　　所谓的回头率是指顾客再次进店消费的比例，通过这个数据可以直观反应出店铺业绩的构成占比，顾客的回头率高也代表着顾客的消费体验是好的。现在很多餐厅都在提倡VIP，如果一家门店注重发展VIP，那回头率普遍会偏高。

　　通过客流统计分析系统对餐厅进行以上参数的分析，若各项指标都比较优质，那么餐厅的生意也是相对不错的。若各项指标都不尽人意，这就需要店家对各项数据做跟进一步的了解、分析，找出原因所在并解决，才能够为餐厅的经营带来新的突破。